Degustazioni a Parma: i 3 posti migliori

Tour dei vigneti e degustazione di vini nei suggestivi paesaggi di Castelvetro di Modena in Emilia-Romagna.

La visita guidata inizia con il racconto della storia delle tradizioni della cantina e del territorio che ospita le uve e le vigne che ci circondano.

Prosegue all’interno dei locali di vinificazione, dove avviene la produzione dei vini, frutto di un’attenta combinazione di tradizione, tecnologia e costante impegno quotidiano.

Si arriva, infine, nella vecchia cantina per la degustazione e per il racconto delle etichette.

Questo tour è un invito a conoscere, comprendere e poter apprezzare il vino locale di Castelvetro, terra del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP.

La degustazione di Parmigiano Reggiano con visita è un tour dalla durata di circa un'ora ed è composto da una breve introduzione teorica seguita dalla visita del caseificio con illustrate tutte le fasi della lavorazione del Parmigiano, fino ad arrivare al magazzino di stagionatura.

Al termine della visita è prevista una degustazione standard per tutti, con opzione di aggiunta di degustazione di Parmigiano Reggiano di oltre 50 mesi oppure opzione di un light lunch.

Degustazione standard: con assaggio di varie stagionature di Parmigiano Reggiano, ricotta, Crema di Parmigiano Reggiano scelto, tosone, aceto balsamico, marmellate e/o mostarde, accompagnati da acqua e vino Lambrusco.

Degustazione extra: Degustazioni di Parmigiano Reggiano di alte stagionature ( oltre 50 mesi / oltre 60 mesi/oltre 80 mesi) in aggiunta alla degustazione standard.

Light lunch: Degustazione standard di Parmigiano Reggiano (vedi degustazione standard) con aggiunta di salumi, pane o grissini per sostituire un light lunch in saletta privata.

La degustazione di Parmigiano Reggiano con visita è un tour dalla durata di circa un'ora ed è composto da una breve introduzione teorica seguita dalla visita del caseificio con illustrate tutte le fasi della lavorazione del Parmigiano, fino ad arrivare al magazzino di stagionatura.

Al termine della visita è prevista una degustazione standard per tutti, con opzione di aggiunta di degustazione di Parmigiano Reggiano di oltre 50 mesi oppure opzione di un light lunch.

Degustazione standard: con assaggio di varie stagionature di Parmigiano Reggiano, ricotta, Crema di Parmigiano Reggiano scelto, tosone, aceto balsamico, marmellate e/o mostarde, accompagnati da acqua e vino Lambrusco.

Degustazione extra: Degustazioni di Parmigiano Reggiano di alte stagionature ( oltre 50 mesi / oltre 60 mesi/oltre 80 mesi) in aggiunta alla degustazione standard.

Light lunch: Degustazione standard di Parmigiano Reggiano (vedi degustazione standard) con aggiunta di salumi, pane o grissini per sostituire un light lunch in saletta privata.

Durante la degustazione e passeggiata in vigna nell'Oltrepò Pavese scoprirete la Valle Versa in provincia di Pavia passeggiando per i vigneti di un agriturismo locale, con degustazione dei loro rinomati vini e prodotti tipici locali, alla scoperta delle loro cantine.  

Avrete anche la possibilità di selezionare una cena o un pranzo in vigna.

Per i mesi di Luglio e Agosto la passeggiata sarà sospesa a cause delle temperature troppo elevate. 

La degustazione comprende:

• Spumante Metodo Martinotti Brut oppure “Le Stelle” Metodo Classico 36 mesi – abbinato ad un antipasto freddo o caldo di verdure.
• 347 M.S.L.M. Bianco fermo di diverse annate – con assaggi di formaggi artigianali locali.
• Novecento Bonarda frizzante oppure 347 M.S.L.M. Rosso fermo – abbinato ai salumi della tradizione dell’Oltrepò Pavese.

In base alla stagione saranno disponibili alcuni piatti caldi o freddi tipici della regione.

Il menù pranzo/cena in vigna comprende:

• Spumante Metodo Martinotti Brut oppure “Le Stelle” spumante Metodo Classico - Abbinato a salumi artigianali del territorio e verdure dell’orto
• 47 M.S.L.M. Bianco fermo (dell’annata) oppure Rosato frizzante - Abbinato a un primo piatto di pasta o riso
• 347 M.S.L.M. Rosso fermo oppure Novecento Bonarda frizzante - Abbinato ad un secondo piatto di carne o vegetariano
• Dolce a scelta

Durante la visita in cantina e degustazione vini dell'Oltrepò Pavese, avrete la possibilità di scegliere di fare tre diverse esperienze.

Il primo tour dei vigneti e delle vigne ha una durata di 1h30 e include la degustazione di 4 calici.

La seconda opzione ha una durata di 2h, ed è consigliata per gli amanti del vitigno del Pinot Nero.

L'ultima tipologia di esperienza che potrete scegliere comprende invece una visita sia dei vigneti che della cantina, e si conclude con la degustazione di vini. 

Se sceglierete di partecipare al picnic in vigna nell'Oltrepò Pavese, in Lombardia, farete un'esperienza unica, passeggerete tre i vigneti e poi vi potrete riposare mentre farete un picnic tra le vigne.  

Tutto l'occorrente per il picnic vi verrà fornito dalla struttura.

Cosa è incluso nella borsa da picnic:

• borsa in tessuto con tovaglia
• una bottiglia di vino
• una bottiglia di acqua
• salumi e formaggi locali
• pane fatto in casa
• crostata con confetture nostrane
• bicchieri e stoviglie

L'aperitivo in vigna nell'Oltrepò Pavese si terrà a Valdamonte, un'azienda agricola che si estende su 21 ettari nella zona.

La sede dell'azienda si trova in una posizione collinare sulla sponda orientale della Valle Versa.  

I vigneti dell'azienda si trovano sulla sommità della collina e questa caratteristica conferisce ai vini un gusto fresco e sapido. I principali vitigni coltivati sono il pinot nero, il chardonnay, il riesling renano, la croatina e la barbera.  

Ogni sabato sarà possibile fare un aperitivo in vigna al fresco delle colline della Valle Versa.

Per l'esperienza cena in vigna nell'Oltrepò Pavese, sarete accolti nelle vigne per fare una gustosa cena, approfittando del fresco delle colline della Valle Versa.  

Il menù prevede:

• Antipasto con salumi del territorio e verdure dell'orto accompagnato da uno spumante.
• Primo piatto di pasta o risi con ingredienti stagionali abbinato a un bianco fermo o a un rosato frizzante.
• Secondo piatto di carne o vegetariano abbinato a un rosso fermo.
• Dolce a scelta

Che aspettate a prenotare questa magnifica esperienza in Lombardia?