Degustazioni in Emilia Romagna: le 7 migliori cantine e tenute

Tour dei vigneti e degustazione di vini nei suggestivi paesaggi di Castelvetro di Modena in Emilia-Romagna.

La visita guidata inizia con il racconto della storia delle tradizioni della cantina e del territorio che ospita le uve e le vigne che ci circondano.

Prosegue all’interno dei locali di vinificazione, dove avviene la produzione dei vini, frutto di un’attenta combinazione di tradizione, tecnologia e costante impegno quotidiano.

Si arriva, infine, nella vecchia cantina per la degustazione e per il racconto delle etichette.

Questo tour è un invito a conoscere, comprendere e poter apprezzare il vino locale di Castelvetro, terra del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP.

La degustazione di Parmigiano Reggiano con visita è un tour dalla durata di circa un'ora ed è composto da una breve introduzione teorica seguita dalla visita del caseificio con illustrate tutte le fasi della lavorazione del Parmigiano, fino ad arrivare al magazzino di stagionatura.

Al termine della visita è prevista una degustazione standard per tutti, con opzione di aggiunta di degustazione di Parmigiano Reggiano di oltre 50 mesi oppure opzione di un light lunch.

Degustazione standard: con assaggio di varie stagionature di Parmigiano Reggiano, ricotta, Crema di Parmigiano Reggiano scelto, tosone, aceto balsamico, marmellate e/o mostarde, accompagnati da acqua e vino Lambrusco.

Degustazione extra: Degustazioni di Parmigiano Reggiano di alte stagionature ( oltre 50 mesi / oltre 60 mesi/oltre 80 mesi) in aggiunta alla degustazione standard.

Light lunch: Degustazione standard di Parmigiano Reggiano (vedi degustazione standard) con aggiunta di salumi, pane o grissini per sostituire un light lunch in saletta privata.

La degustazione di Parmigiano Reggiano con visita è un tour dalla durata di circa un'ora ed è composto da una breve introduzione teorica seguita dalla visita del caseificio con illustrate tutte le fasi della lavorazione del Parmigiano, fino ad arrivare al magazzino di stagionatura.

Al termine della visita è prevista una degustazione standard per tutti, con opzione di aggiunta di degustazione di Parmigiano Reggiano di oltre 50 mesi oppure opzione di un light lunch.

Degustazione standard: con assaggio di varie stagionature di Parmigiano Reggiano, ricotta, Crema di Parmigiano Reggiano scelto, tosone, aceto balsamico, marmellate e/o mostarde, accompagnati da acqua e vino Lambrusco.

Degustazione extra: Degustazioni di Parmigiano Reggiano di alte stagionature ( oltre 50 mesi / oltre 60 mesi/oltre 80 mesi) in aggiunta alla degustazione standard.

Light lunch: Degustazione standard di Parmigiano Reggiano (vedi degustazione standard) con aggiunta di salumi, pane o grissini per sostituire un light lunch in saletta privata.

La degustazione di Parmigiano Reggiano con visita è un tour dalla durata di circa un'ora ed è composto da una breve introduzione teorica seguita dalla visita del caseificio con illustrate tutte le fasi della lavorazione del Parmigiano, fino ad arrivare al magazzino di stagionatura.

Al termine della visita è prevista una degustazione standard per tutti, con opzione di aggiunta di degustazione di Parmigiano Reggiano di oltre 50 mesi oppure opzione di un light lunch.

Degustazione standard: con assaggio di varie stagionature di Parmigiano Reggiano, ricotta, Crema di Parmigiano Reggiano scelto, tosone, aceto balsamico, marmellate e/o mostarde, accompagnati da acqua e vino Lambrusco.

Degustazione extra: Degustazioni di Parmigiano Reggiano di alte stagionature ( oltre 50 mesi / oltre 60 mesi/oltre 80 mesi) in aggiunta alla degustazione standard.

Light lunch: Degustazione standard di Parmigiano Reggiano (vedi degustazione standard) con aggiunta di salumi, pane o grissini per sostituire un light lunch in saletta privata.

La degustazione nel borgo medievale di Torrechiara sarà a base di vini e prodotti tipici nella suggestiva cornice di una cantina.

Avrete la possibilità di degustare prodotti vinificati all'interno delle mura secolari di questa fortezza, realizzati con uve provenienti dai vigneti al ridosso del castello.

La lavorazione è interamente artigianale dal momento della vendemmia alla vinificazione. I vini fermentano naturalmente in bottiglia e riposano all’interno di una cantina interrata, un tempo cisterna dedicata alla raccolta dell’acqua piovana.

Durante il tour avrete modo di visitare questa cantina, situata tre metri sottoterra, in cui, al momento della restaurazione sono stati ritrovati reperti archeologici risalenti all’età del bronzo.

La degustazione dei vini a Torrechiara sarà accompagnata da alcuni prodotti locali.

La degustazione in tenuta in Emilia vi permetterà di assaggiare i vini tipici della tradizione emiliana mentre sarete circondati da ettari di vitigni e campi coltivati. Potrete scegliere tra due diverse opzioni per questo tour, entrambe comprensive di visita guidata della tenuta e accompagnate da prodotti locali.  

La degustazione di Parmigiano Reggiano con visita è un tour dalla durata di circa un'ora ed è composto da una breve introduzione teorica seguita dalla visita del caseificio con illustrate tutte le fasi della lavorazione del Parmigiano, fino ad arrivare al magazzino di stagionatura.

Al termine della visita è prevista una degustazione standard per tutti, con opzione di aggiunta di degustazione di Parmigiano Reggiano di oltre 50 mesi oppure opzione di un light lunch.

Degustazione standard: con assaggio di varie stagionature di Parmigiano Reggiano, ricotta, Crema di Parmigiano Reggiano scelto, tosone, aceto balsamico, marmellate e/o mostarde, accompagnati da acqua e vino Lambrusco.

Degustazione extra: Degustazioni di Parmigiano Reggiano di alte stagionature ( oltre 50 mesi / oltre 60 mesi/oltre 80 mesi) in aggiunta alla degustazione standard.

Light lunch: Degustazione standard di Parmigiano Reggiano (vedi degustazione standard) con aggiunta di salumi, pane o grissini per sostituire un light lunch in saletta privata.

La degustazione nel borgo medievale di Torrechiara sarà a base di vini e prodotti tipici nella suggestiva cornice di una cantina.

Avrete la possibilità di degustare prodotti vinificati all'interno delle mura secolari di questa fortezza, realizzati con uve provenienti dai vigneti al ridosso del castello.

La lavorazione è interamente artigianale dal momento della vendemmia alla vinificazione. I vini fermentano naturalmente in bottiglia e riposano all’interno di una cantina interrata, un tempo cisterna dedicata alla raccolta dell’acqua piovana.

Durante il tour avrete modo di visitare questa cantina, situata tre metri sottoterra, in cui, al momento della restaurazione sono stati ritrovati reperti archeologici risalenti all’età del bronzo.

La degustazione dei vini a Torrechiara sarà accompagnata da alcuni prodotti locali.

La degustazione in tenuta in Emilia vi permetterà di assaggiare i vini tipici della tradizione emiliana mentre sarete circondati da ettari di vitigni e campi coltivati. Potrete scegliere tra due diverse opzioni per questo tour, entrambe comprensive di visita guidata della tenuta e accompagnate da prodotti locali.  

Questa degustazione tipica sull'Appennino Tosco-Romagnolo a base di prodotti tipici del territorio è un'esperienza unica.

Sulle colline di Brisighella, in provincia di Ravenna, verrete accolti da un’atmosfera accogliente, quella della Romagna più genuina, tra vigneti e colline che caratterizzano questa magnifica zona.

Un tour tutto da scoprire, in cui assaporare la bontà della Romagna con distinte modalità:

• Pane e vino: Degustazione di 3 vini accompagnati da stuzzichini secchi;
• Aperitivo Romagnolo: Degustazione di 3 vini accompagnati da piccolo tagliere di salumi, formaggi e piadina e assaggio di cappelletti fritti;
• Pranzo o cena: Degustazione 3 vini, in abbinamento a menù degustazione di 3 portate che variano in base alla stagione (antipasto, primo, secondo).

La degustazione vini sulle Colline Romagnole è un esperienza unica. Al vostro arrivo sarete accolti dal sommelier, nostro collaboratore, che vi accompagnerà alla scoperta dell'originale posizione geografica ma soprattutto delle curiosità e della filosofia aziendale.

Se il clima lo consentirà, inizialmente avrete la possibilità di passeggiare nelle nostre vigne più vicine e rappresentative. Dopodichè avrete occasione di visitare la cantina, dove la stagionalità ci potrebbe permettere un curioso assaggio di mosto o di anteprime di vini direttamente dalla vasca.

Terminata la visita guidata si proseguirà nella saletta di degustazione, dove nei mesi più freddi il camino sempre acceso fa da padrone, e nei mesi più caldi si potrà godere del fresco della cantina all'interno, e della brezza collinare all'aperto.

In ogni stagione però troverete sempre 6 vini diversi da degustare, i migliori disponibili nei vari periodi dell'anno o quelli che più vi incuriosiscono, che saranno accompagnati da formaggi selezionati di qualità, salumi di nostra produzione, piadina e il nostro olio EVO monovarietale e multivarietale.

Durante tutta l'esperienza daremo spazio alle vostre domande e alle vostre richieste di approfondimento, come per le metodologie di vinificazione, le percezioni olfattive o gli abbinamenti cibo-vino.  Vi aspettiamo semplicemente così, per una vera esperienza sensoriale che vi lascerà sicuramente la curiosità di ritornare.

Durante la degustazione e passeggiata in vigna nell'Oltrepò Pavese scoprirete la Valle Versa in provincia di Pavia passeggiando per i vigneti di un agriturismo locale, con degustazione dei loro rinomati vini e prodotti tipici locali, alla scoperta delle loro cantine.  

Avrete anche la possibilità di selezionare una cena o un pranzo in vigna.

Per i mesi di Luglio e Agosto la passeggiata sarà sospesa a cause delle temperature troppo elevate. 

La degustazione comprende:

• Spumante Metodo Martinotti Brut oppure “Le Stelle” Metodo Classico 36 mesi – abbinato ad un antipasto freddo o caldo di verdure.
• 347 M.S.L.M. Bianco fermo di diverse annate – con assaggi di formaggi artigianali locali.
• Novecento Bonarda frizzante oppure 347 M.S.L.M. Rosso fermo – abbinato ai salumi della tradizione dell’Oltrepò Pavese.

In base alla stagione saranno disponibili alcuni piatti caldi o freddi tipici della regione.

Il menù pranzo/cena in vigna comprende:

• Spumante Metodo Martinotti Brut oppure “Le Stelle” spumante Metodo Classico - Abbinato a salumi artigianali del territorio e verdure dell’orto
• 47 M.S.L.M. Bianco fermo (dell’annata) oppure Rosato frizzante - Abbinato a un primo piatto di pasta o riso
• 347 M.S.L.M. Rosso fermo oppure Novecento Bonarda frizzante - Abbinato ad un secondo piatto di carne o vegetariano
• Dolce a scelta

Durante la visita in cantina e degustazione vini dell'Oltrepò Pavese, avrete la possibilità di scegliere di fare tre diverse esperienze.

Il primo tour dei vigneti e delle vigne ha una durata di 1h30 e include la degustazione di 4 calici.

La seconda opzione ha una durata di 2h, ed è consigliata per gli amanti del vitigno del Pinot Nero.

L'ultima tipologia di esperienza che potrete scegliere comprende invece una visita sia dei vigneti che della cantina, e si conclude con la degustazione di vini. 

Se sceglierete di partecipare al picnic in vigna nell'Oltrepò Pavese, in Lombardia, farete un'esperienza unica, passeggerete tre i vigneti e poi vi potrete riposare mentre farete un picnic tra le vigne.  

Tutto l'occorrente per il picnic vi verrà fornito dalla struttura.

Cosa è incluso nella borsa da picnic:

• borsa in tessuto con tovaglia
• una bottiglia di vino
• una bottiglia di acqua
• salumi e formaggi locali
• pane fatto in casa
• crostata con confetture nostrane
• bicchieri e stoviglie

L'aperitivo in vigna nell'Oltrepò Pavese si terrà a Valdamonte, un'azienda agricola che si estende su 21 ettari nella zona.

La sede dell'azienda si trova in una posizione collinare sulla sponda orientale della Valle Versa.  

I vigneti dell'azienda si trovano sulla sommità della collina e questa caratteristica conferisce ai vini un gusto fresco e sapido. I principali vitigni coltivati sono il pinot nero, il chardonnay, il riesling renano, la croatina e la barbera.  

Ogni sabato sarà possibile fare un aperitivo in vigna al fresco delle colline della Valle Versa.

Per l'esperienza cena in vigna nell'Oltrepò Pavese, sarete accolti nelle vigne per fare una gustosa cena, approfittando del fresco delle colline della Valle Versa.  

Il menù prevede:

• Antipasto con salumi del territorio e verdure dell'orto accompagnato da uno spumante.
• Primo piatto di pasta o risi con ingredienti stagionali abbinato a un bianco fermo o a un rosato frizzante.
• Secondo piatto di carne o vegetariano abbinato a un rosso fermo.
• Dolce a scelta

Che aspettate a prenotare questa magnifica esperienza in Lombardia?